Οι επιρροές μας
Ρίζες μας… η Μεσσηνία, η Αρκαδία και η Νάξος. Εκεί έζησαν τα παιδικά τους χρόνια οι γονείς μας σφυρηλατώντας τις αξίες και τις παραδόσεις που μας κληρονόμησαν. Η γη τους πρόσφερε τον πλούτο της, ενώ από γενιά σε γενιά καλλιεργήθηκε με κόπο και αφοσίωση. Εμείς, με τη σειρά μας, διατηρούμε ζωντανή την γαστρονομική παράδοση προσφέροντας τους καρπούς της με ευγνωμοσύνη και υπερηφάνεια.
Φαρακλάδα Μεσσηνίας
Η Πολυξένη και ο Γιάννης, το 1947, συνεχίζουν την ελαιοκομική παράδοση των οικογενειών τους, αναλαμβάνοντας την φροντίδα των ελαιώνων στην Φαρακλάδα Τριφυλίας, φυτεμένοι ήδη από τα τέλη του 19ου αιώνα με ρίζες κορωνέικης ποικιλίας.
Δυο δεκατίες αργότερα, ο γιος τους Θεόδωρος, ακολουθώντας το κληροδότημα της αγάπης τους για την καλλιέργεια της ελιάς, επεκτείνει τις φυτεύσεις και αυξάνει την παραγωγή.
Σήμερα, η φροντίδα των ελαιώνων έχει περάσει στην οικογένεια της κόρης του, Νατάσας, που με αγάπη και όραμα συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση, συνδυάζοντας την εμπειρία του παρελθόντος με σύγχρονες φυσικές μεθόδους καλλιέργειας.
Κανδήλα Αρκαδίας
To 1950, o Χρήστος και η Ιφιγένεια, δουλευτές της γης, φυτεύουν τις πρώτες ρίζες ελαιόδεντρων ποικιλίας μανάκι, μπολιάζουν αγριλιές και με μεράκι περιποιούνται τα κτήματά τους στην Κανδήλα ορεινής Αρκαδίας.
Αργότερα, ο γιος τους Πάνος αναλαμβάνει τη φροντίδα των ελαιώνων και μυεί τον γιο του, Μάνο, στην τέχνη της ελαιοκαλλιέργειας.
Το 2022 γίνονται φυτεύσεις επιπλέον ποικιλιών (κορωνέικη, αρμπεκίνα, πικουάλ, αθηνολιά, νεμουτιάνα) ώστε να αξιολογηθούν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά, τα οποία σε συνδυασμό με το τερουάρ των ελαιώνων, που βρίσκονται σε υψόμετρο 750μ-850μ., θα δώσουν blends υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών. Η καλλιέργεια των ποικιλιών αυτών βρίσκεται ακόμα σε πρώιμο στάδιο.
Νάξος
Το νησί του παππού Μανώλη και της γιαγιάς Αγγελικώς που με τον πλούτο του παράγει προϊόντα ξακουστά σε όλο τον κόσμο για την ποιότητα και τη μοναδικότητά τους…
Οι συνεργασίες μας με μικρούς παραγωγούς των ορεινών χωριών της Νάξου, φιλοδοξούν να φέρουν στο οικογενειακό σας τραπέζι ή στην επιχείρησή σας αυθεντικές γεύσεις και αρώματα απευθείας από το μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων.
Η λέξη “ἐπιρροή” σχηματίζεται από το πρόθεμα ἐπί (“επάνω” ή “προς”) και τη λέξη ῥοή (“ροή” ή “ρεύμα”). Στην Αρχαία Ελληνική, περιέγραφε την εισροή ή συρροή υγρού, την κίνηση του υγρού που ρέει προς κάποιο σημείο ή καταλήγει κάπου. Η έννοια αυτή, συνδέεται με την λατινική λέξη “influentem”, η οποία προέρχεται από το ρήμα “influere” (“ρέω μέσα” ή “ρέω προς κάτι”, από το “in-” = “μέσα” και “fluere” = “ρέω”). Αυτή η λατινική ρίζα είναι η βάση της σύγχρονης, πλέον, λέξης “influence” στην αγγλική και γαλλική γλώσσα.
Με την πάροδο του χρόνου, η έννοια εξελίχθηκε από την κυριολεκτική, “ροή του υγρού”, σε μια ευρύτερη και πιο μεταφορική για να περιγράψει τη δύναμη ή την επίδραση που ασκείται από κάτι πάνω σε κάτι άλλο, όπως η επίδραση που ασκούν τα πρόσωπα ή οι ιδέες σε άλλους ανθρώπους.
Οι δικές μας επιρροές… η οικογενειακή παράδοση για την αγάπη της καλλιέργειας και τη φροντίδα της γης που ξεκινά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το πλέον πολύτιμο υγρό στοιχείο που προσφέρει η Ελλάδα μαζί με τη θάλασσά της.
